Croquetas de shiitake y portobello

Estamos en plena temporada de setas y hay que aprovechar la gran variedad que encontraremos en casi cualquier tienda a buen precio. Para ésta receta hemos usado shiitake y champiñones portobello, pero podéis usar las que más os gusten o las que encontréis ya que quedan bien con cualquier seta. Para 12 unidades: una bandeja…

Arroz integral con setas y edamame

Ingredientes: una taza de arroz integral dos tazas y medias de caldo de verduras ecológico 2 setas portobelo 2 setas shiitake grandes un puñado de rebozuelos o camagrocs un puñadito de habitas de edamame media taza de tomate triturado media cebolla dos dientes de ajo un trocito de puerro media cucharadita de cúrcuma sal, pimienta,…

Yakisoba de soja y verduras

Qué ricos están y qué fáciles de preparar son. La señora del japochino al que solemos ir nos dijo una vez que la receta tradicional es vegana, que lo de la ternera ha sido una adaptación europea de éste plato, y es que aquí si las cosas no tienen “chicha” parece que les falta algo….

Tortilla de patatas y setas

Los que vivimos por la zona de Barcelona hemos pasado alguna vez a probar la delicisiosisisisma tortilla de patatas vegana de Vegetart y los que no seguro que habéis oído hablar de ella, y es que está reconocida como la más rica del país. ¡Y no es para menos! Aunque en casa no nos queda tan…

Croquetas de camagrocs y ajos tiernos

Cómo os gustan las croquetas, ¿eh? Para mi la maestra croquetera por exelecia es Arantza de “Como ser vegano sin morir en el intento“, pero yo os voy a enseñar la receta de las que creo que son las mejores que he preparado nunca. Si no sois como yo y os puede la pereza a…