Croquetas de shiitake y portobello

Estamos en plena temporada de setas y hay que aprovechar la gran variedad que encontraremos en casi cualquier tienda a buen precio. Para ésta receta hemos usado shiitake y champiñones portobello, pero podéis usar las que más os gusten o las que encontréis ya que quedan bien con cualquier seta. Para 12 unidades: una bandeja…

Empanada de Jackfruit

Si os gusta salir a comer al aire libre, aún tenemos unos días por delante de sol antes de que empiece a hacer bastante frío como para que no nos apetezca mucho hacer un picnic. Las empanadas son una comida perfecta tanto para comer en casa como para llevárnoslas a una comida fuera, y es…

“Pollo” vegano de yuba

Creo que os vais a llevar una decepción con ésta receta porque es extremadamente fácil de hacer. Con un par de ingredientes tenemos unas tiras que nos recordarán al pollo, y con las que podemos preparar un montón de platos muy variados. Alguna vez lo he puesto en la sopa, he preparado empanadas, pitas, bocadillos,…

“Carne” en salsa

Tengo el recuerdo de bajar con mis padres al pueblo, ir a los mesones a por unas cervezas y acabar comido a base de las tapas que te ponían con las consumiciones. Mi favorita era la de carne en salsa. me gustaba mucho lo tierna que estaba y la salsa espesita. Hoy en día tenemos…

Espaguetis con boloñesa vegana

¡Me encanta la pasta! Intento no comer mucha ya que es una fuente de calorías bastante importante, pero si invertimos un poco de tiempo en la cocina podemos hacerla más saludable. Si preparamos nosotros mismos las salsas evitaremos gran parte de grasas y azúcares añadidos que suelen tener las que ya vienen preparadas, y en…

Cracovia

Éste mes de agosto hemos estado unos días en Cracovia visitando ésta preciosa ciudad. La verdad que nos ha gustado mucho, su casco viejo es precioso. Hay mucho ambiente tanto de día como de noche, y si te gusta la historia la disfrutas muchísimo. Según HappyCow hay 11 restaurantes veganos, 20 vegetarianos y 25 con…

Arroz integral con setas y edamame

Ingredientes: una taza de arroz integral dos tazas y medias de caldo de verduras ecológico 2 setas portobelo 2 setas shiitake grandes un puñado de rebozuelos o camagrocs un puñadito de habitas de edamame media taza de tomate triturado media cebolla dos dientes de ajo un trocito de puerro media cucharadita de cúrcuma sal, pimienta,…

Guiso de tempeh y calabaza con romero y laurel

¿Os habéis comprado un paquete de tempeh y ahora no sabéis qué hacer con él? Pues aquí tenéis una recetilla: Ingredientes: un paquete de tempeh de soja o de garbanzo (3 barritas) un cuarto de calabaza pequeña una cebolla un trozo puerro dos dientes de ajo dos ramas de romero fresco dos hojas de laurel…

Hamburguesa de soja y verdura

Está claro que hoy día y afortunadamente podemos encontrar gran variedad de hamburguesas veganas en las tiendas, pero a mi me parecen carísimas y la mayoría de las envasadas no me gustan mucho. Si aprendéis a prepararlas vosotros podéis hacer varias a la vez y congelarlas para usarlas siempre que queráis y hacerlas a vuestro…

Irish Guinness Stew (estofado irlandés)

Lo sabemos. Aún falta tiempo para el día de San Patricio del año que viene, pero no podíamos esperar tanto para daros ésta receta. El estofado de Guinness es uno de los platos más tradicionales que encontraréis si visitáis el país esmeralda, y se suele hacer a base de ternera. La cerveza con la que…

Buñuelos de calabaza

¡Cuando era pequeña estaba deseando que llegaran los buñuelos de viento a la pastelería! Me encantaban muy mucho, era capaz de comerme toda una bolsa. Hoy me he levantado con ganas de veganizarlos. Además los he hecho con azúcar de coco para no ponerles azúcar refinado. Os dejo la receta: Ingredientes: una taza de leche…

Okonomiyaki

Hace tiempo cenamos en un restaurante japonés y volvimos a casa con la idea de veganizar un okonomiyaki, un plato típico japonés, mezcla de tortilla y de pancake al que normalmente se le añaden verduras y carne o marisco. Aquí tenéis la receta que hemos preparado nosotros, pero podéis añadirle las verduras que más os…