Cazuelita de “pescado”

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Os dejo por aquí la receta de esta cazuelita de “pescado” vegano, y cuando veais lo fácil que es de hacer la vais a repetir muchas veces 🙂

-Ingredientes para dos personas:

  • un bloque de tofu firme
  • dos hojas de alga nori (las de hacer sushi)
  • un par de cucharadas de salsa de soja
  • harina de trigo para rebozar y dos cucharadas más
  • una cebolla pequeña
  • dos dientes de ajo
  • un puñado de guisantes
  • una taza de vino blanco
  • dos tazas de caldo de verduras
  • dos patatas grandes hervidas
  • un puñado de perejil fresco picado

 

Empezamos preparando el pescado. Para ello cortamos el tofu en laminas de aproximadamente un dedo de grosor, de manera que nos quedaran unos rectangulos. Cortamos una de las hojas de alga nori en rectangulos igual de anchos que la parte más ancha del tofu. Pintamos una de esas caras mas anchas del tofu con un poco de salsa de soja y ponemos un trozo de alga encima para que quede enganchado. En un plato ponemos un poco de harina y enharinamos los filetes de tofu con el alga. Los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos.

Con la ayuda de un molinillo de café trituramos la otra hoja de alga nori. Si no tenís intentad picarla lo máximo posible con unas tijeras.

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo. Añadimos los guisantes, salpimentamos al gusto y salteamos un poco. Ponemos las dos cucharadas de harina y removemos bien hasta que la harina quede bien integrada. Añadimos la taza de vino blanco y dejamos reducir a fuego bajito un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de verduras, el alga nori triturada, el perejil, las patatas y el pescado y dejamos que se cocine todo hasta que el caldo se reduzca y nos quede una salsa espesita, y ya estará listo para comer 🙂

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