Guiso de seitán

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Hace frío así que los platos de cuchara apetecen un montón, así que os dejo la receta de éste guiso de seitán que hice hace un par de semanas.

Para 2 personas:

  • una bola de seitán (como siempre os digo, os recomiendo usar la receta de Mute Food para que os salga bien a la primera). En este caso yo hice bolitas pequeñas antes de ponerlo a cocer y lo tuve solo 40 minutos
  • una cebolla grande
  • dos dientes de ajo
  • una zanahoria mediana
  • media taza de guisantes
  • dos cucharadas de harina de trigo
  • dos hojas de laurel
  • una taza de vino tinto
  • dos tazas de caldo de verduras
  • media taza de tomate frito
  • sal y pimienta

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela de fondo antiadherente. Cuando esté caliente añadimos la cebolla en juliana y los dientes de ajo laminados. Cuando estén transparentes añadimos la zanahoria a daditos. Ponemos un poco de sal y pimienta al gusto y dejamos que se cocinen bien.

Añadimos las dos cucharadas de harina y removemos con una cuchara de madera hasta que se cocine un poco. Ponemos el vino tiento y dejamos a fuego medio unos 5 minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos la salsa de tomate, el caldo de verduras y las hojas de laurel y dejamos cocinar a fuego medio durante una media hora. Añadimos los guisantes y dejamos unos 15 minutos más o hasta que la salsa esté bien espesa.

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