Coca rápida de Sant Joan

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¡Buen día!
Hoy es la revetlla de Sant Joan y, petardos aparte, es una noche mágica! Vamos a pedir buenos deseos y juntarnos a cenar con nuestros amigos.
Si no tenéis tiempo o ganas de poneros a hacer la típica coca de San Juan, os dejo esta receta trampa de coca fácil. ¡Se hace en un momento!

Ingredientes:

  • una masa de hojaldre (cuidado que no lleve huevo, mantequilla ni leche)
  • un poco de leche vegetal
  • un puñado de piñones
  • un puñado de almendras picadas
  • unas 4 cuchadaras soperas de azúcar

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno con un papel antiadherete. Pinchamos la masa con un tenedor ya que no queremos que suba mucho y con el tenedor plano presionamos los bordes para dejar unas marcas.

Pintamos la masa con un poco de leche vegetal y espolvoreamos por encima las alemendras, los piñones y el azúcar. Metemos en el horno hasta que esté todo bien dorado.

Si queréis darle un toque brillante podéis ponerle por encima un poco de sirope de agave.

¡Os deseo a todos una buena revetlla a poder ser, sin petardos! 😉

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