Seitán “a l’ast”

seitan

Cuando no era vegana los pollos a l’ast de la rostissería me salvaban los domingos. Si todavía se os hace la boca agua cuando pasáis por delante de una, podéis probar con ésta receta de seitán a l’ast o seitán rostido. La capa crujientita de encima le da un toque especial. Lo hemos acompañado de patatas, zanahorias y judías al horno aprovechando que lo teníamos encendido.

Lleva un poco de tiempo pero os aseguro que vale la pena 🙂

Ingredientes:

-una bola de seitán (comos siempre os recomendamos la receta de Mute Food)

-dos cucharadas de especias para pollo asado

-una cucharada de ajo en polvo

-media cucharadita de pimienta negra

-media cucharadita de romero seco

-media cucharadita de tomillo seco

-una cucharadita de pimentón dulce

-dos cucharadas de pan rallado

-dos cucharadas de almendra molida

-aceite de oliva virgen extra

 

Si sois vaguetes podéis comprar el seitán ya preparado pero yo os recomiendo encarecidamente que lo hagáis en casa. Más arriba tenéis la receta del seitán de Mute Food que es súper fácil de hacer.

En un cuenco grande mezclamos todas las especias con aceite hasta que nos quede una pasta bastante densa. En un cuenco grande ponemos la bola de seitán y lo embadurnamos bien con la mezcla de especias hasta que quede todo bien cubierto. Una vez lo tengamos lo dejamos en la nevera bien tapado con papel film durante 24 horas. Le podemos ir dando la vuelta de vez en cuando para que se vaya impregnando bien de las especias por todos los lados.

Pasadas las 24 horas ponemos el seitán en una fuente para horno y lo asamos a 150 grados durante aproximadamente una hora o hasta que veamos que queda dorado y crujiente. Lo dejamos reposar 10 minutos antes de servir y listo.

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