“Carne” en salsa

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Tengo el recuerdo de bajar con mis padres al pueblo, ir a los mesones a por unas cervezas y acabar comido a base de las tapas que te ponían con las consumiciones. Mi favorita era la de carne en salsa. me gustaba mucho lo tierna que estaba y la salsa espesita. Hoy en día tenemos la suerte de tener a mano muchos productos sustitutos de la carne que harán que podamos seguir disfrutando de éstos platos sin que ningún animal sufra por ello. Os dejamos nuestra versión de éste plato en su versión vegetal (si lo queréis sin gluten podéis hacerlo con soja texturizada gruesa):

  • unos 500 gramos de seitán (¿conocéis la receta de MuteFood?)
  • dos cebollas medianas
  • dos dientes de ajo grandes
  • un vaso de tomate triturado
  • 3/4 vaso de vino tinto
  • 3/4 vaso de agua
  • sal y pimienta
  • una hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen extra

Empezamos cortando el seitán a dados de 1,5 cm por cada lado, aproximadamente. En una olla calentamos aceite y doramos los dados de seitán. Los sacamos de la olla y reservamos.

Ponemos la cebolla a pochar y cuando empiece a estar transparente añadimos el ajo picado. Salpimentamos al gusto y ponemos el vino tinto. Lo dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol y cuando empiece a reducir añadimos el tomate triturado. Mezclamos bien y añadimos el seitán y la hoja de laurel. Añadimos agua hasta que cubramos justo por encima del seitán.

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante una hora hasta que la salsa quede bien espesa y servimos caliente.

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