Espaguetis con boloñesa vegana

espagueti.jpg

¡Me encanta la pasta!

Intento no comer mucha ya que es una fuente de calorías bastante importante, pero si invertimos un poco de tiempo en la cocina podemos hacerla más saludable. Si preparamos nosotros mismos las salsas evitaremos gran parte de grasas y azúcares añadidos que suelen tener las que ya vienen preparadas, y en casa siempre elegimos pastas integrales.

Preparar una boloñesa vegana es muy sencillo y se puede preparar bastante cantidad y dejar congelada en tuppers, para así sólo cocinar la pasta cuando queremos comernos un buen plato.

En casa también solemos tener plantitas aromáticas frescas como la albahaca o romero para ir cogiendo hojas según necesitemos.

Ingredientes:

  • una bandeja de tomates bien maduros
  • una cebolla mediana
  • dos dientes de ajo grandes
  • una zanahoria pequeña
  • soja texturizada instantanea
  • unas hojas de albahaca
  • media cucharada de orégano
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • un cuarto de cucharada de nuez moscada
  • un cuarto de cucharada de pimentón ahumado

Empezamos poniendo un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla bien picadita. La dejamos hasta que esté bien pochada y añadimos el ajo y la zanahora muy picados, y un poco de sal y pimienta al gusto. Mientras las verduras se hacen rallamos los tomates y reservamos.

Una vez esten pochadas las verduras añadimos la soja texturizada (no os pongo cantidades porque dependerá de cómo de espesa os guste la salsa. Si os gusta más bien poco líquida ponedle bastante soja y si no menos) y removemos unos minutos. Añadimos el pimentón ahumado y la nuez mozcada, mezclamos y enseguida añadimos el tomate triturado. Bajamos el fuego y esperamos a que empiece a cocinarse el tomate. Añadimos las hojas de albahaca lavadas y bien trituradas con el cuchillo y la cucharada de orégano.

Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa quede bien cocinada según nuestro gusto.

Cocemos la pasta al dente según las intrucciones del fabricante, la escurrimos y la mezclamos con la salsa. Cocinamos un par de minutos para que la pasta se acabe de hacer en la salsa y servimos.

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s