Frankfurts

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Os dejamos una receta que lleva algo de tiempo pero merece mucho la pena.

Ingredientes para 8 salchichas:
– 1 paquete de tofu firme
– 1 taza de alubias negras cocidas
– 1/2 taza de maizena
– 1/4 de taza de harina de garbanzos
– media taza del agua de la remolacha
– una cucharada de: aceite de oliva, salsa de soja, vino blanco, vino tinto y concentrado de tomate
– media cucharada de: pimienta blanca, ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil picado
– una cucharadita de: esencia de humo

Simplemente tenemos que meter todos estos ingredientes en un cuenco grande y triturarlos hasta que quede una pasta bien homogénea. Tiene que quedar parecido a un paté vegetal. Metemos ésta mezcla en una manga pastelera y la dejamos reposar en la nevera un par de horas.
Cortamos la punta de la manga para que quede un agujero de un dedo de ancho. Extendemos hojas de papel film y con la manga ponemos hilos de masa en el extremo más cercano a nosotros. Podéis poner más de uno si quereís que queden gruesos. Enrollamos el papel film para crear una salchicha y atamos uno de los extremos con un cordón de algodón blanco. Presionamos desde el otro extremo para que la masa quede bien compacta hacia el lado donde ya está cerrado y volvemos a cerrar con otro cordón. ¡Tienen que quedar bien apretaditos!
Repetimos hasta terminar toda la masa. Ponemos una cacerola grande con agua a hervir con un hervidor de bambú (si no tenéis podéis usar un colador de cocina que encaje en una olla) y las salchichas dentro; no pasa nada si se amontonan unas encima de las otras y las dejamos cocerse durante una hora y media. Las dejamos enfriar completamente y quitamos el plástico (con cuidado porque son delicadas y se pueden romper fácilmente)
Os recomiendo que las doréis en la sartén y les deis la vuelta con mucho cuidado con un par de tenedores.

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